Pez espada con pasas

PEZ ESPADA CON PASAS
Marcar los filetes y reservar.

Picar dos puerros y sofreir, añadir dos vasos de caldo de pescado de pescado, añadir 100 grs de pasas(maceradas previamente en vino dulce dos horas com minimo) ,con el vino incluido y un vaso de vino dulce mas.Cuando reduzca a la mitad, salpimentamos y añadimos un brik de nata. dejamos espesar un poco, añadimos unos granos de pimienta y por ultimo añadir a los filetes de pez espada.