Sofreir , una cebolla grande muy picada.Cuando este dorada,
añadir " 2 o 3 patatas cortadas
a rodajas gruesas
y colocarlas encima de la cebolla.
y una pastilla de caldo de pollo.
Tapar y dejar cocer.
Cuando casi esten cocidas,
añadir los trozos de Perca,
enharinada con su sal,
pero bien escurrida de harina.
Volver a tapar
y dejar cocer
hasta que este el pescado,
unos 15 minutos
( segun el grosor,
normalmente son filetes finos)
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