Panecillos ( al estilo de mi madre)

Batimos en un bol dos huevos
con una poca sal.
Majamos en el mortero dos ajos
y una ramita de perejil,
con una poca sal,
le echamos unas gotitas de agua
y se lo añadimo al huevo batido.
movemos para que se quede uniforme.
Cogemos 1/2 barra de pan del día anterior,
le quitamos la corteza
y la desmenuzamos en el huevo batido,
de manera que quede una pasta espesa.
Damos forma a los panecillos
con una cuchara
y los freímos en aceite de oliva.
Estos panecillos vienen muy bien como acompañantes a un buen "Potaje de Garbanzos con arroz" o "Potaje"