Raimundo Amador y Charo Manzano - Pasa la vida

Buena música................................. y mejor letra

Bob Marley .....Baby I Love Your Way

Y en esto también estoy de acuerdo....

Algo en lo que estoy de acuerdo

 !!!!! Genial  José  Saramago !!!!!

Ensaladilla Rusilla

Coceremos: 5 o 6 patatas medianas
 y 3 huevos.

Ya cocidos y fríos,
pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las chafamos
( muy espachurraditas).

Picamos los huevos, muy picaditos,
añadimos 10 palitos de cangrejo picados y 3 latas de atún.
en aceite de girasol;
mezclamos todo
y añadimos un bote de mahonesa
de 450 ml,
mezclandolo todo  muy bien.

Decoramos a gusto, aceitunas negras, zanahoria rayada............................... o como yo, con el resto de palitos de cangrejo.

Bacalao Caramelizado con Pasas

Necesitamos tres lomos medianos
de bacalao fresco.
Cortar los lomos de bacalao en trozos grandes
y caramelizar*

Escurrir y apartar.

Macerar las pasas (250 grs), en vino dulce unas dos horas como mínimo.

Sofreir un puerro muy picadito,
con una poca sal.
Añadir 3 vasos de caldo de pescado
y dos vasitos de vino dulce,

( podemos aprovechar el de las pasas).

Dejar reducir a la mitad
y añadimos las pasas ya escurridas.



Luego agregaremos
un buen chorreón de nata o leche,
cuando comience a hervir
añadiremos los lomos
y dejaremos cocer unos minutos
 hasta que espese la salsa.


/>

*Caramelizar: cocer en abundante aceite de oliva a fuego medio

Higaditos al Tomillo

300 grs de higaditos de pollo.
Limpiar de grasa,
trocear y lavar los higaditos.

Añadirles sal y freir en aceite de oliva, junto con 3 o 4 ajos a rodajas
y dos hojas de laurel partidas.

Cuando estén fritos,
añadir un poco de tomate frito,
solo para darles color,
un chorreón de vino blanco
y espolvorear con un poco tomillo.

Dejar cocer hasta que queden de nuevo en su salsa.

Lasaña Casera

Cocer las láminas según el fabricante,
escurrir y dejar secar.
Freir 1/2 cebolla muy picada,
un pimiento verde, otro rojo
muy picaditos y 250 grs de carne picada
de pollo o cerdo.




Una vez que todo está sofrito , añadir tomate frito y especias al gusto ( orégano, albahaca o perejil).
Disponer en tandas y cubrir con queso mozzarella o con bechamel.



Gratinar en el horno 15 min y lista.

Pasta de Jabón Casero

Esta pasta es la que obtendremos,
si le ponemos unos tres litros de agua
a dos trozos de jabón.




Troceamos el jabón ,
añadimos agua y batimos......
y saldrá una pasta...... propia para la lavadora.

Hojas II

Hojas I

Mi iniciación al oleo

Tartaletas de Paté de Perdíz

Pondremos en las tartaletas
un copo de Paté de Perdíz,
como estamos en Andalucía,
para mí el mejor es el
"Sierra de Cazorla" que lo hacen
en el pueblo de Chilluevar
(riquiiiiisimo - como el que
se hace en casa).

Y al lado le colocamos
otro copo de mermelada de tomate
 ( esta si es casera ).
Más adelante subiré la receta.

Sangre de Pollo Encebollada

Cortar en dados la sangre de pollo, añadirle una poca sal.
Echar en la sartén un buen chorreón de aceite de oliva (virgen extra) y
cuando este caliente
añadir la sangre y sofreir.

Partir una o dos cebollas rojas en juliana y añadirlas a la sartén,
continuar al fuego hasta
que la sangre este bien doradita.

Ummm ........riquisima.

Tarta de Manzana

Pasta de fondo:   (Pasta quebrada)

-1 vaso colmado de harina
-1/2 tarrina de mantequilla
-1/4 del vaso de agua de vino blanco
-1 sobre azul/blanco de gaseosas
-pizca de sal
Mezclar todo hasta quedar una pasta fina, extender en el recipiente que vaya al horno. Dejar reposar 20 min

Crema: ( Pastelera)
-4 yemas de huevo
-7 cucharadas de aúcar
-4      "            de maizena
-1      "            de flan
-2 vasos y medio de leche
Mezclar todo y poner al fuego lento hasta que espese, colocar encima de la pasta y meter en el horno 30 min a 180ºC

Adorno:

Colocar las rodajas de manzana encima de la crema.
Hervir 4 cucharadas de mermelada al gusto, 2 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón.
Añadir este caramelizado y meter al horno 5 min más.